Polsko - Mozambicki Przepis:    KURCZAK  W  KOKOSIE  -  RM

RP - Przepis polski lub stworzony przez Polkę.
RM - Przepis pochodzacy z Mozambiku, choc niekiedy wymyslony przez Polki we wspólpracy z ich paniami domu.
RP + RM  -  czyli jakies częsci sa z jednego kraju a inne z drugiego.

Przeslany przez Panstwo Alberto T. Mabjaia i Dorota Mabjaia 7/02.

SKLADNIKI
Udka lub skrzydelka kurczaka
1 swiezy kokos
1 cebula
2 mięsiste duze pomidory
1 l wody
1 lyzeczka otartej skorki limetki
Sól 
2 zabki czosnku
Curry
Zmielona papryka

PRZYGOTOWANIE
- Skrzydelka lub nózki kurczaka dokladnie umyc, osuszyc i posypac przyprawami i posmarowac zgniecionym czosnkiem.
- Kokos przepolowic, miazsz zetrzec na wiórki. Wiórki kokosa umiescic w sitku o maleńkich otworach, zalac 1/2 l. wrzatku,
chwilę odczekac i gdy trochę ostygnie odcisnac pozostala wodę z kokosa. Czynnosc powtórzyc z pozostalym 1/2 l. wrzatku.
- Cebulkę posiekac drobno a pomidory obrac ze skorki i pokroic w drobna kosteczkę. Częsci kurczaka ulozyc w wysokim
garnku, zalac woda z odcisniętego kokosa i zagotowac. Następnie dodac starta lyzeczkę limetki, pokrojona cebulkę i
pomidory, zamieszac. Gotowac pod przykryciem ok. 1/2 godz. od czasu do czasu mieszajcc, a pod koniec gotowania dodac
przyprawy do smaku. Gdy sos będzie się zagęszczac to znak, ze jest gotowy i mozna go serwowac z ryzem. Gdy jest na
wierzchu zbyt wiele tluszczu z kokosa, mozna zdjac go za pomoca kawalka bibulki, która go pochlonie. 
Smacznego,   Zyczymy milych wrazen smakowych 
 
Z pozdowieniami,     Dorota i Alberto M.